Um dos pratos mais tradicionais do Japão é o Lámen, macarrão
com caldo especial, guarnições e condimentos. Apesar de parecer simples a
preparação do lámen envolve muita técnica e muitos ingredientes principalmente
no caldo e na elaboração do macarrão.
A Sugakiya é uma empresa japonesa que produz o famoso lámen
em formatos instantâneos, e foi a primeira empresa a fazer lamén instantaneo no
Japão em larga escala. É uma empresa muito conhecida em todo o Japão mas de
tradição na província de Aichi, iniciou suas atividades em 1946 na cidade de
Nagoya, capital de Aichi.
Em 1969 a Sugakiya agora “Sugakiya Foods Co. Ltda” iniciou a
primeira rede de lojas de franquias de fastfood de Lamen do Japão, não sendo
produtos instantâneos, conquistando o publico pelo seu sabor e praticidade, em
1983 já tinham 300 unidades espalhadas pelo Japão hoje o numero é muito maior.
Apesar de ter se espalhado por todo o Japão é mais comum
encontrar lojas em Aichi e províncias próximas, em Tóquio por exemplo é difícil
encontrar, assim a empresa preservou sua identidade regional e fama no lado
oeste do Japão.
Sua principal fábrica de instantâneos fica em Aichi na
cidade de Toyoake, empregando muitos trabalhadores e produzindo dezenas de tipos diferentes de produtos. A empresa tem hoje unidades também na China em Shanghai e Taiwan ganhando boa parte do mercado asiático de instantâneos.
A sugakiya tem até um talher especial desenvolvido para suas
lojas de varejo que se parece com uma “colher-garfo” para comer o macarrão e o
caldo ao mesmo tempo. Suas propagandas são muito conhecidas e engraçadas, e o seu slogan é "My Soul Food" ou a comida da minha alma.
Se perguntar em Nagoya onde comer um bom lámen com certeza
as lojas Sugakiya serão as mais indicadas.
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